2 стакана черной смородины

2 белка

2 ст. ложки сахара

1,5 ст. ложка желатина




1. Вскипятить и остудить полстакана воды, залить ею желатин и оставить на 20 минут.
2. Вымыть ягоды и обсушить.
3. Измельчить в блендере или с помощью мясорубки, протереть через сито.
4. Взбить в крепкую пену белки и сахар. Осторожно, небольшими порциями ввести в белки ягодное пюре, размешать.
5. Поставить желатин на слабый огонь и, постоянно помешивая, нагреть не давая кипеть. Остудить и осторожно влить в пюре. Перемешать.
6. Разложить по формочкам и оставить в холодильнике на 4 часа для застывания.

Совет:
По вкусу такой десерт - как дорогое итальянское мороженое. Только полезнее гораздо: в нем максимум витаминов, минимум сахара и нет жиров. Можно брать как свежую смородину, так и замороженную.