Свежие шампиньоны - 400 г
помидоры - 3 шт, морковь - 1 шт
репчатый лук - 2 шт
белое сухое вино - 150 мл
сок лимона - 1 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу

Шампиньоны промыть, нарезать кусочками, положить в эмалированную кастрюлю, залить вином, посолить, поперчить и тушить на среднем огне 15 минут. Очищенную морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать дольками, лук - полукольцами, зелень измельчить. Все приготовленные продукты перемешать, заправить маслом и соком лимона. Готовый салат украсить веточками петрушки.