Свежие помидоры - 850 г
цедра 1 лимона
мелко нарезанная свежая мята - 20 г
сок половины лимона
растительное масло - 150 г
сахар - 1 ч. ложка
молотый черный перец и соль по вкусу

Помидоры нарезать небольшими ломтиками, перемешать с цедрой лимона и оставить минут на 40. Для приготовления заправки растительное масло взбить с соком лимона, солью и перцем, добавить сахар, перемешать и полить помидоры, добавить мяту и еще раз перемешать.