100 мл горячего сахарного сиропа
(сваренного из 100 г сахара и 2 ст. ложек воды)
5 яичных желтков
400 г сливок
2 лимона
3 ст. ложки лимонного ликера

Хотя мороженое можно купить на каждом углу, стоит попробовать приготовить его дома. Для парфе яичные желтки взбивают с сахаром в пену, ароматизируют его шоколадом, алкоголем, фруктовым соком или пюре, а затем смешивают со взбитыми сливками и замораживают в форме.
Яичные желтки взбить в пену. Продолжая взбивать, влить горячий сироп, охладить. Прямоугольную форму (длиной 30 см) выстелить пищевой пленкой. Сливки взбить в пену. Лимоны промыть. С одного теркой снять цедру, с обоих отжать сок. Добавить к яичному крему лимонный сок, цедру и ликер. Лимонный крем осторожно соединить со взбитыми сливками. Парфе выложить в форму и замораживать в морозильной камере 3-4 часа.