На 45 г сливок:
1 яичный желток
15 г сахара
20 г молока
5 г ядер грецкого ореха
2 г желатина

Желтки растереть с сахаром, развести кипяченым молоком и прогреть, не доводя до кипения. Ядра орехов слегка подсушить в духовом шкафу, очистить от шелуxи, истоnочь, посыпать сахаром и положить в яично-молочную смесь. Размешать, ввести взбитые сливки и замоченный желатин. быстро разлить в формочки и поставить на холод .