70 г горького шоколада
80 г рубленого фундука, 1 яблоко
3 ст. ложки крахмала
1 ст. ложка какао-порошка
750 мл молока
200 г сливок
50 г сахара

Крахмал и 50 мл молока смешать. Остальное молоко нагреть, добавить горький шоколад, наломав его кусочками, 5 ст. ложек сахара и какао-порошок и довести смесь до кипения. Влить при помешивании молочную смесь и варить на слабом огне 1 минуту, затем снять с огня. Рубленый фундук обжарить на сухой сковороде. Половину смешать с пудингом, разложить его в креманки и охладить. Сливки и 1 ст. ложку сахара взбить в устойчивую пену, соединить с оставшимся фундуком. Яблоко очистить, натереть на крупной терке, смешать с орехово-сливочным кремом и выложить на пудинг. По желанию оформить кружочками яблока и рублеными орехами.