Продукты на 8 порций:

12 мелких картофелин
200 гр. грудинки
3 болгарских перца
2 ст. ложки оливок
1/2 лимона
укроп и растительное масло
соль и черный перец по вкусу




1. Картошку отобрать и выбрать мелкую. Отварите картофель в мундире около 25 минут.

2. Перец очистить и нарезать соломкой. Грудинку также нарезать вдоль волокон соломкой.

3. Оливки очистить от косточек и нарезать кружочками. Срезать у лимона цедру и натереть её на терке.

4. Смешать нарезанные болгарский перец, оливки и грудинку с 1/2 чайной ложки измельченной цедры, сбрызнуть соком лимона и добавить чайную ложку масла.

5. Поперчить и посолить по вкусу. Оставьте на 15 минут чтобы овощная смесь настоялась.

6. Горячий и очищенный отварной картофель в мундире выложить на тарелку. Сверху положить овощную заправку и посыпать укропом.

В каждой порции картофельного салата – 180 ккал и 3 хлебных единицы. Приготовление: 40 минут