Помидоры - 4 шт
черные оливки - 60 г
яйца - 3 шт
молоко - 100 мл
щепотка соли
рубленая зелень (петрушка, кинза, базилик) - 2 ст.л
растительное масло - 4 ст.л
сулугуни - 170 г
листья салата - 1 кочан

Взбить венчиком яйца, добавить молоко, рубленую зелень, соль, перемешать. На растительном масле испечь два омлета, выложить поверх нарезанный ломтиками сыр, свернуть их трубочкой и дать омлетам остыть. Листья салата нарезать небольшими кусочками. Каждый помидор разрезать на 8 долек. Остывшие омлеты нарезать небольшими ломтиками.
Смешать листья салата, помидоры, омлет, оливки и выложить в салатницу. Подать салат с йогуртовым соусом, налив его в соусник.