1кг муки
1/2 стакана сахара
4 ст.л масла или маргарина
1 яйцо
1 ч.л соли
30 г дрожжей
2,5 стакана воды
сахарная пудра
масло для жарения

Приготовить тесто безопарным способом (рецепт Дрожжевое тесто), раскатать в тонкий жгут на смазанном растительным маслом столе или противне. Нарезать на части, сделать кольца, разложить их на расстоянии 4-5 см одно от другого и оставить расстаиваться на 20-30 мин. После этого жарить в горячем жире до образования золотистой корочки. 3атем вынуть шумовкой и положить на решето, покрытое бумажной салфеткой, чтобы лишний жир мог стечь. Потом положить пончики на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать горячими с чаем или молоком. В старину делали пончики с начинкой. Для этого нужно разделать тесто на шарики (размером с небольшое яблоко), раскатать в лепешки и на середину каждой лепешки положить по чайной ложке ягод из варенья или мармелад. Снова скатать лепешки в шарики и поставить в теплое место, чтобы подошли.