Для теста
2,5 стакана ржаной муки
2/3 стакана воды
1/2 ч. ложки соли

Для начинки
300 г творога
1 яйцо
сахар по вкусу

или
3-4 вареные картофелины
1 яйцо
2 ст. ложки молока
соль по вкусу

или
1/2 стакана клюквенного варенья
1 ст. ложки муки

Из пресного теста пекли обрядовые изделия - колядки, с которыми ходили колядовать на Рождество и все дни до Крещения.
Колядовали, то есть ходили по домам с песнями, поздравлениями, славили Христа, собирали подарки: «А вы, девочки, не гуляйте, а идите коляду побирайте!»
Замесить пресное ржаное тесто, раскатать его в пласт толщиной 4-5 мм, разрезать на квадраты. Края квадратов загнуть, углы защипать, чтобы получилась коробочка. Подготовленные коробочки наполнить различными начинками и испечь в духовке.

Начинка

Творог растереть с яйцом и сахаром; или вареный картофель растолочь, влить молоко, посолить, добавить яйцо и тщательно размешать; или клюквенное варенье смешать с мукой.