2 стакана муки
3 стакана молока
5 яиц
50 гр. сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли





1. Блинчики готовят из жидкого пресного теста. Приготовить их значительно проще и быстрее, чем дрожжевые блины.

2. Яичные желтки взбить, посолить, добавить молоко и сахар. Взбивать до пышных пузырьков. Чем лучше взбить молочную смесь, тем воздушнее будут блинчики.

3. Затем добавить растопленное масло и небольшими порциями всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было маленьких комочков.

4. Когда жидкое тесто для блинчиков будет хорошо перемешано, добавить взбитые яичные белки и еще раз тщательно перемешать.

5. На небольшую разогретую сковороду выложить кусочек сливочного масла, налить тонким слоем жидкое тесто, круговыми движением распределить тесто по сковороде и выпекать блинчики с двух сторон.

6. Когда блинчик хорошо пропечется и на поверхности появятся пузырьки, перевернуть сковороду над тарелкой и стряхнуть блин на неё. Смазывать сковороду маслом перед каждым блинчиком и разогревать его, чтобы масло было горячим.

Приятного Аппетита!