2 кг черной смородины

300 г сахара

3 большие ветки фиолетового базилика

Рецепт:

1. Перебрать ягоды, помыть, обсушить и через мясорубку пропустить. Протереть через сито. Смешать с сахаром получившееся пюре, поставить на огонь в кастрюле с толстым дном.
2. Варить на сильном огне после закипания 15 минут, мешая интенсивно (чтобы не подгорело). Добавить базилик, который затем вынуть, за 5 минут до окончания варки.
3. Разлить мармелад из черной смородины с базиликом про стерильным банкам и закрыть.

Совет:
Можно приготовить из этих же ингредиентов лукум. Последовательность действий та же, но варить нужно 25 минут, помешивая на сильном огне непрерывно. В форму для кекса, проложенную пекарской бумагой, выложить массу, остыть дать, вынуть. Переложить в простую белую бумагу и дать в течение 3-4 дней подсохнуть. Разрезать аккуратно на конфеты, обвалять в сахаре и хранить в картонной коробке, проложенной обычной белой бумагой.