200 г бисквита, 400 г мороженого
8 белков, 3 ст. ложки варенья
3/4 стакана сахарной пудры
100 г консервированных фруктов
по 1 ст. ложке сиропа и ликера
1 ч. ложка сахарной пудры на обсыпку
1 ст. ложка спирта или коньяка

Охлажденные белки взбить с сахарной пудрой. На металлическое блюдо положить ломтики бисквита (рецепт Бисквитное тесто), сбрызнуть ликером и пропитать сиропом от консервированных фруктов. На бисквит уложить любые консервированные фрукты, сверху положить слой хорошо охлажденного мороженого, смазать малиновым, клубничным или другим вареньем, накрыть тонкими ломтиками бисквита, пропитанного ликером с сиропом. Сверху быстро покрыть взбитой белковой массой, выпуская ее из кондитерского мешка, и запечь в хорошо нагретой духовке в течение 1-2 мин так, чтобы белковая масса подрумянилась. Подавать сразу после приготовления, обсыпав сахарной пудрой. В торжественных случаях можно перед подачей полить десерт спиртом или коньяком и поджечь.