2 ст сока
'/2 стакана воды
3 ст. л желатина
2/з ст сахара.

в охлажденную кипяченую воду всыпать желатин и оставить для набухания на 1-11/2 ч. В яблочный, виноградный или любой другой сок добавить сахар, довести до кипения, добавить набухший желатин, размешать до полного растворения, охладить до температуры 30-35 и взбивать до тех пор, пока смесь не превратится в густую пышную массу. Разлить в формы и поставить на холод для застывания.