Утка и индейка всегда хороши! Утке и индейке не привыкать к роли примадонн, потому что традиционно сложилось так, что они выходят на сцену по большим праздникам или во время семейных торжеств.

В США эта традиция мало чем отличается от европейской: День благодарения (в конце ноября) просто немыслим без фаршированной индейки. Это вошло в обычай еще во времена первых переселенцев. Не менее традиционный гарнир к индейке - запеченный батат со сливками.

Если составить список хитов известнейших рецептов приготовления птицы - утку с апельсинами можно с уверенностью назвать кандидатом номер один на высшую позицию. Однако то, что кажется наивысшим достижением кулинарного искусства, на удивление просто готовить.

То же самое относится к курице с лимонами - одному из самых известных блюд итальянской кухни - и к курице тандури - индийскому блюду, которое является лучшим блюдом из птицы в восточной кухне. В Индии ее запекают в глиняной печи - тандуре - и, благодаря древесным углям, на которых она готовится, и ограждениям из нержавеющей стали у курицы сохраняется легкий запах дыма.