Если Вы хотите побаловать гостей чем-нибудь особенным, без колебаний подавайте на стол террин - ваши гости будут в восторге от этого блюда.

Кроме того, у террина есть еще одно несомненное достоинство: несмотря на то, что он имеет вид и вкус изысканных деликатесов, приготовить его по сути совсем не сложно. Террин занял свое прочное место на столах высшего европейского дворянства в XVIII-XIX веках.

На родине террина, во Франции, как сделать перила своими руками знали немногие, но рецептов этого блюда существует огромное множество, так как готовить его можно из мяса, из дичи, из домашней птицы и из рыбы. Изначально созданный как обильная трапеза для французских рабочих, это превосходное блюдо превратилось в причудливый мясной рулет, который подается даже в самых престижных французских ресторанах.
Террин часто делают из смешанного мяса или фарша, как и паштет или фуа-гра. Но это название может также применяться к террину из овощей, морепродуктов или фруктов.

Это блюдо довольно популярно и рассматривается как "необычный" способ сделать мясной рулет. Чем отличается террин от паштета? Паштеты имеют корочку из теста, в то время как террин при приготовлении защищен от пересыхания оболочкой из шпика или слоем желе с пряностями. Аккуратные и элегантные ломтики, которые демонстрируют свои ингредиенты, всегда выглядят аппетитно.

Для приготовления этого блюда лучше использовать глубокую прямоугольную посуду с высокими сторонами. Обычно из глины или фарфора, но ее с успехом можно заменить стеклянной или металлической формой. Прежде чем нарезать террин ломтиками и подать на стол, желательно выдержать его не менее 12 часов в холодильнике. Террин прекрасно подойдет для пикника, может быть подан теплым или холодным.