Запеканки с макаронными изделиями первоначально изобрели для того, чтобы использовать оставшуюся еду, но в настоящее время без этих блюд трудно представить себе кулинарию.

Благодаря тому, что к макаронным изделиям можно добавлять всевозможные продукты и приправы, запеканки превращаются в сплошное удовольствие.

Единственное, на что необходимо обратить внимание при приготовлении этих блюд, - это время запекания, которое необходимо соблюдать очень точно. Макаронные изделия должны покрыться румяной корочкой, так как именно под ней скрывается аромат блюда.

Совершенно необычный способ приготовления запеканок распространен в долине По: здесь готовят изделия из теста - большей частью с начинкой, типа тортеллини - «под шубой» из песочного или слоеного теста. Причем «распечатывают» запеканку только за столом - и тогда чудеснейший аромат наполняет всю комнату!