8 яблок
1 ст. ложка риса
2 ст. ложки изюма
80 г очищенных орехов
2 яйца, 1 стакан молока
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка масла
4 ст. ложки варенья
соль и ванилин по вкусу

Сердцевину яблок вынуть так, чтобы не повредить донышка. Рис слегка отварить, затем слить воду, добавить кипящее молоко, масло, сахар, соль и варить до готовности. В готовую кашу положить промытый изюм, измельченные орехи, желтки, ванилин и перемешать. Подготовленной начинкой наполнить яблоки и запечь в духовке. Охлажденный белок взбить в пену, украсить им яблоко и поставить в духовку еще на 1 минуту. При подаче на стол полить вареньем.