Для теста
5-6 яичных белков,
1 стакан сахара
ванилин по вкусу

Для украшения
200 г повидла
50 г шоколада

Яичные белки осторожно отделить от желтков так, чтобы желтки не попали в белки, и охладить (посуда для взбивания и венчик должны быть сухими и чистыми). Взбить белки в крепкую пену, в конце взбивания добавляя постепенно сахар и ванилин. Полученную массу отсадить из корнетика, кондитерского мешка или просто выложить столовой ложкой на противень, выстланный бумагой. Выпекать в духовке со слабым жаром при температуре 100-110 градусрв в течение 25-35 мин, пока пирожные не просушатся. Во время выпечки дверцу духовки можно слегка приоткрыть, чтобы скорее испарялась влага. Готовые пирожные можно украсить растопленным шоколадом и повидлом.