На 1,2 л молока:


600 г сахара


100 мл воды




1. Всыпать в кастрюльку с широким дном сахар, залить водой, перемешать и довести до кипения. Дать прокипеть 5 минут и небольшими порциями влить молоко, размешивая тщательно массу (лучше всего делать это венчиком - им одновременно получается размешать большое количество жидкости, обогащая ее кислородом).
2. Убавить огонь до минимума и долго уваривать (1-1,5 часа), размешивая периодически.
3. Как только загустеет масса, снять с огня.

Совет:
Можно использовать домашнюю сгущенку сразу, а можно хранить - в стеклянной банке, под крышкой, в холодильнике.