600 гр. замороженного ягодного ассорти
(малина, клубника, ежевика, черника)
400 мл черносмородинового сока
140 гр. сахара, 3 ст. ложки крахмала
1/2 ч. ложки молотой корицы

Для ванильного соуса
250 мл молока, 1 стручок ванили
4 яичных желтка, 100 гр. сливок
80 гр. сахара

1. Ягодное ассорти из малины, клубники, ежевики или черники выложить на сито, разморозить и собрать вытекающий сок. Черносмородиновый сок смешать с ягодным соком и довести жидкость до объема 500 мл.

2. Добавить сахар, крахмал и молотую корицу. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая.

3. Положить ягоды и на сильном огне вновь довести до кипения. Приготовленный роте грютце охладить, время от времени помешивая.

Для ванильного соуса

4. Стручок ванили разрезать пополам и выскоблить мякоть. Смешать молоко и сливки, добавить стручок, мякоть ванили и варить на слабом огне 15 минут, затем стручок удалить.

5. Взбить яичные желтки с сахаром в пышную пену и добавить при помешивании ванильно-молочную смесь. Помешивая, прогреть соус на сильном огне до загустения, но не доводя до кипения, чтобы не свернулись желтки.

6. Горячий ванильный соус процедить через сито и охладить. Подавать десерт роте грютце с приготовленным ванильным соусом.

Приятного аппетита!