Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Десерты и сладости » Консервированные сладости » Обходимся без сахара в домашних заготовках

Обходимся без сахара в домашних заготовках

Обходимся без сахара в домашних заготовках

Если же противопоказан сахар кому-то из членов семьи, не отказывайте ему в удовольствии.

Закройте несколько баночек любимого варенья, используя заменители - ксилит, сорбит или фруктозу.



Если покупаете ягоды, то помните, что помещается отнюдь не 1 кг ягод в банке ёмкостью 1 л. Вмещает литровая банка: 0,5-0,6 кг клубники, 0,5 кг малины, 0,6-0,7 кг смородины, 0,65 кг черники, 0,6 кг брусники или клюквы, 0,8 кг вишен, алычи или мелких слив.

Если заменить фруктозой сахар, то снизится калорийность заготовки не только вдвое, но и вкус ее будет более мягким и ярким благодаря способности фруктового сахара подчеркивать вкус и аромат плодов и ягод. Кроме того, не увеличивает содержание сахара в крови фруктоза в пределах определенной концентрации, поэтому не противопоказаны больным сахарным диабетом и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями сваренные с ней варенье, джемы и конфитюры. Варенье можно варить и с медом (берут его обычно в том же количестве, что и сахар) или с сахаром и медом поровну.

Есть и искусственные заменители сахара помимо натуральной фруктозы - ксилит и сорбит. В продажу они поступают обычно в виде плиток или кристаллического бесцветного порошка, похожего на сахарный песок. Растворяются хорошо в воде и тот, и другой. Но нужно помнить, используя их для заготовок:

- перед тем как варить варенье начать, нужно 1 кг ксилита или сорбита растворить в 1,5 стакана кипяченой воды, затем этим раствором залить 1 кг ягод, уложенных в таз или кастрюлю, и на ночь оставить. Варить варенье утром можно обычным способом;
- понадобится 0,55 кг сорбита на 1 кг ягод или фруктов для джема. Вариться обычным способом такой джем;
- не обязательно сильно уваривать варенье и джем с заменителями сахара, а можно разливать про банкам в жидком состоянии и затем простерилизовать их. Таким образ-ом улучшится вкус заготовки, а аромат плодов сохранится.





Другие новости по теме:

  • Кисель из варенья, джема или сиропа
  • Желе из свежих ягод и плодов
  • Что нужно для домашних заготовок на зиму?
  • Как делаем домашние заготовки
  • Сладости: выбирай на вкус
  • Клубничное варенье "с солнышком"
  • Варенье из слив "Сливочное"
  • Кисель из свежих ягод и плодов
  • Варенье земляничное "Вкус лета"
  • Десерт «Ягодка»
  • Варенье из кизила с сахаром
  • Варенье из белой черешни
  • Варенье из инжира
  • Варенье из лепестков чайной розы
  • Джем из ревеня за 30 минут
  • Варенье из лука с медом
  • Компот из свежих ягод
  • Варенье из абрикосов "Солнышко на тарелке"
  • Варенье из сухих абрикосов
  • Варенье из шиповника с соком лимона
  • Варенье из роз
  • Варенье из сосновых шишек "От белочки"
  • Варенье из кизила, протертое "Витаминка"
  • Варенье из апельсина "Летняя фантазия"
  • Овсяный кисель с молоком и медом
  • Джем из груш в хлебопечке
  • История появления компота
  • Варенье из моркови
  • Напиток ильинский из варенья с медом
  • Кисели из сушеных ягод



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости