Разве кто-то говорил, что десерты не могут быть запеченными? Легкие, воздушные суфле, которые аппетитно приподнимаются над краем формочки, ароматные крамбли с хрустящей крошкой, открытые пироги с чудесным кремом... И еще другие кулинарные рецепты.
Суфле - это настоящая мимоза среди запеченных десертов. Во время их приготовления важно соблюдать три правила: брать только самые свежие яйца; даже не пытаться приоткрыть дверцу духовки во время запекания; подавать суфле горячими, сразу же из духовки (иначе они опадут, так как очень чувствительны к сквознякам).
В противоположность суфле, открытые сладкие пироги покрыты довольно устойчивой кремовой массой, а безе, которое венчает всю композицию, должно быть слегка подрумяненным. Очень неприхотлив и несложен в приготовлении крамбль, который особенно хорош, когда используются ягоды и фрукты. И несмотря на то, что его приготовление не требует особых затрат и умения, результат всегда превосходит ожидания.