На 20 порций:

300 г муки, 125 мл воды
1 ст. ложка сухих дрожжей
1 ст.ложка ванильной сахарной пудры
70 мл растительного масла
щепотка соли сахар для посыпки
крепкий сладкий чай или растительное масло для колеровки

Рецепт:

1. Размешать третью часть муки, половину сахара и дрожжи в теплой воде. Когда подойдут дрожжи через 20-25 минут, добавить остальные ингредиенты. Размешать хорошо. Накрыть салфеткой миску с тестом. Оставить на 2,5 часа для подъема в теплом месте.
2. Выложить на посыпанную мукой доску тесто. Вымесить хорошо (должно быть тесто довольно плотным, чтобы птички не потеряли форму после расстойки).
3. Разделить на кусочки тесто. Раскатать в лепешку каждый кусочек. Смазать растительным маслом. Посыпать сахаром.
4. Скатать валик. Завязать валик узлом. Сформировать головку с клювиком из одного конца. Вставить глазки из изюма. Расплющить второй валик. Разрезать на четыре полоски. Это будет хвостик жаворонка. Сделать на узелках (боках) булочки несколько надрезов, имитируя перья.
5. Уложить птичек на противень, смазанный маслом, чтобы после выпечки были булочки красивого золотистого цвета. Выпекать примерно 20 минут в духовке, нагретой до 200 градусов. Если начнут хвосты у птичек сильно темнеть, накрыть фольгой противень.
6. Смазать водой готовых птичек. Остыть дать под салфеткой.

Совет:
Почти всегда востребованы на пикнике сладкие блюда. Конечно, можно брать с собой торты и пирожные, но лучше этого не делать, особенно если жарко. Подойдут гораздо лучше тертые пироги, сладкие булки и гренки, бисквиты, кексы.