200 гр. клубники
1 пачка клубничного желе
1 нектарин
1 ст. ложка растительного масла

Для теста:
500 гр. муки
180 гр. маргарина или сливочного масла
100 гр. сахара
1 чайная ложка соды
2 столовые ложки сметаны, соль на кончике ножа

Для начинки:
300 гр. жирного творога
1 яйцо
100 гр. сахара и ванилин на кончике ножа




1. Натереть на крупной терке охлажденный маргарин или сливочное масло. Смешать с мукой, сахаром, солью и хорошо растереть. Добавить сметану, всыпать соду и замесить тесто. Скатать его в шар и убрать на 30 минут в холодильник.

2. Перетереть через мелкий дуршлаг творог, добавить яйцо, сахар, ванилин и хорошо перемешать. Раскатать аккуратно охлажденное тесто в тонкий пласт и нарезать на небольшие квадратики.

3. Заполнить тестом смазанные растительным маслом формочки для кексов. Наполнить творожной начинкой корзиночки и проставить на 20-25 минут в духовку, предварительно разогретую до 250 °С. Затем достать из формочек и дать остыть.

4. Развести желе по инструкции на упаковке. Нарезать маленькими кусочками клубнику и нектарин. Выложить в те же самые формочки для кексов кусочки фруктов и залить подготовленным желе (оставить 2 столовые ложки желе).

5. Охладить в холодильнике корзиночки с желе. Перед тем как достать из формочек готовое желе, полить корзиночки жидким желе сверху.

6. Опустить в тарелку с кипятком формочки с желе и перевернуть на испеченные корзиночки с творогом. Поставить на 5-10 минут в холодильник.

Приятного аппетита!