1 литр воды

1-2 свеклы (300 г)

сок 1 лимона, пищевой лед

4 ст. ложки сахара

лимонная кислота на кончике ножа

Свеклу очистить, нарезать тонкой соломкой и варить до готовности с добавлением лимонной кислоты. Затем выдержать на холоде 5-6 часов, процедить, добавить сахар и лимонный сок. Подавать на стол охлажденным с кусочками льда.