150-400 гр. ягод или плодов

1 литр воды

4-5 ст. л сахара

1-3 ст. ложка крахмала в зависимости от желаемой густоты



Клюкву, черную и красную смородину, чернику, голубику, бруснику, землянику, морошку вымыть в кипяченой воде, растолочь или протереть через сито и отжать сок. Оставшуюся от ягод протертую массу залить горячей водой, прокипятить в течение 5-6 минут, процедить.

2 стакана толченной овсяной крупы

4 стакана воды

2 ч. ложки сахара

1/2 ч. ложка соли

молоко, мед и масло по вкусу



Овсяную крупу промыть несколько раз в чистой или кипяченой воде, истолочь в ступке, залить теплой водой и оставить в теплом месте на сутки-полтора для того, чтобы она настоялась. Если появится характерный запах и овсянка немного скиснет, то можно готовить овсяный кисель.

1 литр молока

1 стакан сахара

2 ст. ложки крахмала

ванилин и ягоды по вкусу



Молоко прокипятить с сахаром. Крахмал развести небольшим количеством холодного молока и влить, непрерывно помешивая, в кипящее молоко, добавить ванилин, довести до кипения и снять с огня.

2 стакана сока или 1 стакан сока и 1 стакан плодового пюре

1/2 стакана сахара

2 ст. ложки крахмала

2 стакана воды



Сок разбавить водой, добавить сахар, довести до кипения. Крахмал развести в небольшом количестве воды, влить, непрерывно помешивая, в кипящую жидкость, вновь довести до кипения и остудить. Если кисель готовится с пюре, то его добавляют в горячий кисель и тщательно размешивают.

1 стакан варенья или сиропа

или 250 гр. джема (повидла)

1 литр воды

1-3 ст. ложки крахмала в зависимости от желаемой густоты



Варенье, джем или повидло развести горячей водой, про цедить и протереть ягоды (если используется варенье). Затем прокипятить, влить подготовленный крахмал, довести до кипения и охладить. Сироп развести водой и варить кисель так же, как из варенья.

1 литр хлебного кваса

100 гр. сахара

1-3 ст. ложки крахмала в зависимости от желаемой густоты

корица или лимонная цедра по вкусу



Квас процедить, довести до кипения, всыпать сахар, добавить по вкусу корицу или лимонную цедру, вскипятить.
Помешивая, влить в кипящий раствор крахмал.