На 4 порции

4 крупных артишока (по 400 г)
200 г сметаны, 2 лимона
2 ст. ложки белого вина
1 ст. ложку майонеза
4 ст. ложки уксуса
по 1 пучку зелени петрушки, эстрагона и кервеля
соль и перец по вкусу

Артишоки промыть, срезать стебли и удалить нижние сухие листья. Довести до кипения 5 литров подсоленной воды, добавить сок 1 лимона и уксус, положить артишоки и варить их 30 минут. Вынуть артишоки из воды, обсушить и подать на стол с зеленым соусом.

Для зеленого соуса:
Промыть зелень петрушки, эстрагона и кервеля. Обсушить, срезать со стеблей листья и мелко их порубить. Выдавить сок 1 лимона и добавить белое вино. Соединить с зеленью и миксером измельчить в пюре. Добавить сметану и ложку майонеза. Соус перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Как правильно есть артишоки:
Руками обрывают верхние лепестки, обмакивают их в соус и процеживают мякоть между зубами. Внутренние тычинки и верхние оболочки лепестков откладывают, нижнюю мясистую часть (донце) едят с помощью вилки и ножа.

300 г шпината, 250 г мангольда
150 г капусты пак-чой
100 мл овощного бульона
4 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложки крахмала
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки семян кунжута
2 ст. ложки кунжутного масла

Шпинат, мангольд и капусту пак-чой очистить, промыть, обсушить и нарезать соломкой. Соединить овощной бульон с соевым соусом и ложкой крахмала. Растительное масло нагреть в воке и обжарить овощи при помешивании 3 минуты, сдвинуть их на край вока. Семена кунжута обжарить на растительном масле и соединить с овощами, залить соусом и довести его до кипения. При подаче сбрызнуть кунжутным маслом.

1 кочан белокочанной капусты (800 г)
3 желтых сладких перца
200 г пророщенной сои
4 ст. ложки сухого шерри
3 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки устричного соуса
1 ст. ложку крахмала
3 ст. ложки растительного масла
1 пучок тайского базилика

Желтый сладкий перец разрезать вдоль пополам и, удалив семена, промыть и нарезать широкими полосками. Пророщенную сою выложить в сито, ополоснуть и дать воде стечь. Кочан белокочанной капусты разобрать на листья, срезать утолщения и нашинковать капусту соломкой. Смешать сухое шерри, соевый соус, устричный соус и ложку крахмала. Растительное масло нагреть в воке. Обжарить перец 3 минуты при помешивании и сдвинуть его на край вока. Положить в вок капусту и жарить ее 2 минуты, также сдвинуть к краю. При необходимости подлить немного масла и обжарить на нем пророщенную сою 1 минуту. Влить соус, перемешать и довести до кипения. Пучок тайского базилика промыть, обсушить, срезать со стеблей листья и оформить ими выложенные на блюдо овощи.

Старая добрая овсянка, питательная и недорогая может вам помочь в вашей диете и попытках сбросить вес.
Овсянка - это продукт с высоким содержанием клетчатки, поэтому ее употребление приводит к снижению аппетита.
Она отличный источник углеводов и подходит для вашей диеты или борьбой с ожирением.

Преимущества овсянки для здорового питания связаны с тем, что она является одним из лучших источников растворимой клетчатки. Это поможет сохранить ваш уровень холестерина в крови и снизит риск сердечных заболеваний. Состоит овсянка из множества белков и имеет около 50% количества марганца, который нужен человеку в день. Овсянка содержит много железа, магния и тиамина. Если вы хотите, только сбросить несколько килограмм, то овсянка для похудения будет также полезна и для вашего здоровья.

Сегодня здоровое питание становится необходимым условием полноценной жизни человека и это дает основания надеяться, что оно получит широкое распространение. Люди, которые правильно питаются, используют разные продукты, как знакомые нам в повседневной жизни, так и такие деликатесы, как артишоки.

Артишок это многолетние растение из группы чертополохов и, как полагают, родом из Средиземноморья и Канарских островов. Эти овощи доступны каждые пол года в пик сезона - весной и осенью. Большинство артишоков во всем мире выращивается во Франции, Италии и Испании. Артишок это крупное растение в высоту до 2 м. Стебли артишока покрыты большими листьями и крупными фиолетово-синими соцветиями. Их мясистые лепестки образуют своего рода бутон, напоминающий шишку. В кулинарии используются только дно артишока и основание листьев, верхушки же листьев несъедобны и удаляются.

Также вместе с листьями и корнями артишоки используют для лекарств и настоек. Их еще в древности использовали для лечения заболеваний печени и желчного пузыря. Из листьев артишоков, которые обычно выбрасывают, можно приготовить настойку для очистки организма от токсинов и очистки крови.

Продукты на 6 порций:

1 стакан вареного риса
50 г бекона
1 стакан сливок
2 луковицы, 3 помидора
50 г сыра, мускатный орех
2 ст. ложки зеленого горошка
зелень и зеленый лук
соль и черный перец на вкус


1. В смазанную маслом форму выложите рис, посыпьте тертым сыром и залейте сливками. Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Запекайте в духовке при 180 °С в течение 15 минут.
2. Кусочки бекона обжарьте на сковороде без масла, добавьте лук и помидоры.
3. За 5 минут до готовности выньте форму, выложите на рис бекон, лук, помидоры и уберите снова в духовку. Украсьте блюдо зеленым луком, горошком и зеленью.