Свежие шампиньоны - 300 гр.
корень сельдерея - 200 гр.
сладкий перец - 200 гр.
сало - 50 гр.
чеснок - 5 зубков
растительное масло - 8 ст. ложек
белое вино - 2 ст. ложки
уксус - 1 ст. ложка
перец, соль и свежая зелень по вкусу


Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать с солью. Сало нарезать небольшими кубиками. Грибы промыть, очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить к ним сало и чеснок и жарить еще 3-4 минуты.

Свежие шампиньоны - 400 г
помидоры - 3 шт, морковь - 1 шт
репчатый лук - 2 шт
белое сухое вино - 150 мл
сок лимона - 1 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу

Шампиньоны промыть, нарезать кусочками, положить в эмалированную кастрюлю, залить вином, посолить, поперчить и тушить на среднем огне 15 минут. Очищенную морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать дольками, лук - полукольцами, зелень измельчить. Все приготовленные продукты перемешать, заправить маслом и соком лимона. Готовый салат украсить веточками петрушки.

Маринованные шампиньоны - 300 г
ветчина - 300 г
половина яблока
твердый сыр - 250 г
яйца, сваренные вкрутую - 3 шт
майонез - 150 г

Смешать грибы с ветчиной, нарезанной кубиками, тертым на мелкой терке сыром, нарезанными кубиками яйцами и тертым на средней терке яблоком. Заправить все майонезом и посолить по вкусу.

Маринованные шампиньоны - 1 банка (0,5 л)
вареный картофель - 6-7 шт
вареные яйца - 5 шт
твердый сыр - 250 г
зеленый лук, петрушка, укроп
майонез

Готовить салат в небольшой кастрюле. Ингредиенты выкладывать слоями, каждый слой хорошо придавливать и промазывать майонезом:
1-й - грибы шляпками вниз
2-й - мелко рубленная зелень (лук, укроп, петрушка)
3-й - картофель (4 шт.), натертый на крупной терке
4-й - 150 г сыра, натертого на крупной терке
5-й - 3 яйца, натертых на мелкой терке
6-й - натертый оставшийся картофель
7-й - натертые на терке оставшиеся яйца и сыр
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить салат на сутки в холодильник. Перед подачей на стол кастрюльку аккуратно перевернуть на блюдо и выложить салат. Бока салата украсить измельченной зеленью.

Свежие шампиньоны - 400 гр
свежие огурцы - 2 шт
репчатый лук - 2 шт
яйца, сваренные вкрутую - 4 шт
вареная морковь - 2 шт
консервированная кукуруза - 1 банка
сметана - 150 гр, майонез - 100 гр

Грибы отварить в течение 15 минут, дать остыть и разрезать на 4 части. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить 2 ст.л грибного отвара, 1,5 ст.л сметаны и довести все до кипения. Дать массе остыть.
Яйца, огурцы и морковь нарезать небольшими кубиками или соломкой. Все соединить, добавить кукурузу, майонез, сметану и хорошо перемешать. Также можно попробовать другие приготовления салатов.

200 г куриных потрохов
100 г свежих грибов
1 картофелина
1 соленый огурец
2 сваренных вкрутую яйца
3/4 банки майонеза
зелень и соль по вкусу

Грибы отварить в подсоленной воде. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Вареные куриные потроха (печень, сердце, желудок), грибы, яйца, соленый огурец мелко покрошить, добавить картофель, перемешать, уложить в салатник, залить майонезом. Украсить зеленью, отварными грибами и яйцами.