700 г говядины или курицы
40 г сушеных грибов
2-3 помидора
8-12 картофелин
2 луковицы
4 ст.л масла
зелень, специи и соль по вкусу

В глиняные горшочки положить по 2 кусочка говядины или курицы, залить бульоном, добавить соль, перец горошком и поставить варить. За 15 мин до готовности положить отварные грибы, по 2-3 картофелины среднего размера, сырой репчатый лук, нарезанные дольками помидоры и немного грибного отвара. При подаче заправить сливочным маслом и зеленью.

600 г говядины свинины или баранины
8 небольших картофелин
2 луковицы,
1-2 моркови
1/2 ст.л томатной пасты
80 г сливочного масла
черный перец
зелень и соль по вкусу

Для лепешек:
1,5 стакана муки
1 ст.л маргарина
1 яйцо
7 г дрожжей
1/2 стакана воды
соль по вкусу

Мясо нарезать кусками, обжарить, залить горячей водой, добавить томат-пасту и варить до готовности. За 15 мин до окончания варки положить очищенные небольшие картофелины, обжаренные репчатый лук и морковь, посолить и поперчить. Отдельно подать жаренные в масле лепешки. Если похлебку готовить в горшочках, то каждый можно сверху накрыть лепешкой.
Лепешки
Дрожжи развести в теплой воде, добавить соль, яйцо,муку и перемешать 7-8 мин. После этого влить растопленный
маргарин и хорошо вымесить тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Затем закрыть тесто крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, его нужно обмять и снова дать подойти. После этого тесто разделить на лепешки, дать постоять, то есть подняться тесту в течение 20-30 мин и пожарить на масле.

500 г курицы
8 картофелин
1 луковица
2,5 стакана воды
1,5 стакана молока
3 ст.л сливочного масла
5 ст. ложек сметаны
соль, перец и зелень по вкусу

Сварить куриный бульон. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности. Затем влить горячее молоко и довести до готовности. За 5-7 мин до окончания варки добавить обжаренный до золотистого цвета лук, посолить и поперчить. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью, лучше с укропом.

1 кг говядины
7-10 картофелин
5 луковиц
3-4 моркови
100 г сливочного масла
4 ст.л сухого белого вина
соль, зелень
сладкий перец или перец горошком
и другие специи по вкусу

При готовить костный бульон.Мякоть говядины нарезать небольшими брусочками. В чугунок или глиняные горшочки налить бульон, положить мясо и варить в духовке 20-30 мин при температуре 150-200°С. Картофель нарезать кубиками. Лук нашинковать кольцами, морковь - тонкими ломтиками, обжарить, положить вместе с картофелем в чугунок или горшочки с мясом и варить 15 мин. Затем добавить перец, лавровый лист, зелень и варить еще 10-15 мин. В готовую похлебку для вкуса можно влить немного сухого вина. Подавать похлебку на стол в той посуде, в которой она готовилась.

80 г сушеных грибов
200 г черствого пшеничного хлеба
4 луковицы
5 ст.л масла
1 л воды
сметана и соль по вкусу

Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на 2-3 часа для набухания и отварить в той же воде. Готовый отвар процедить. Грибы промыть и нарезать соломкой. На мелкой терке натереть хлеб, перемешать с грибами, добавить обжаренный лук и тушить в течение 15-20 мин. В готовую массу влить грибной отвар и прокипятить. Подавать со сметаной.

500 г баранины
4-5 картофелин
2 ст.л пшена
1 морковь
1 луковица
2 ст.л масла
лавровый лист, перец
соль и зелень по вкусу

Сварить бульон из баранины. За 20-25 мин до окончания варки положить нарезанный крупными кубиками картофель, про мытое в горячей воде пшено. Затем добавить обжаренные на масле лук и морковь. За 5-10 мин до окончания варки положить соль и специи. Подавать на стол, посыпав рубленой зеленью.