Тонкий лаваш - 3 шт
Яйца, сваренные вкрутую - 6 шт
Крабовые палочки - 260 г
Зеленый лук - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Майонез - 500 г

Один лист лаваша обильно смазать майонезом и посыпать мелко рубленной зеленью. накрыть вторым лавашем, смазать его майонезом и разложить нарезанные кубиками яйца. Накрыть последним лавашем, также смазать майонезом и распределить по всему лавашу нарезанные кубиками крабовые палочки. Скатать лаваш в рулет и оставить на ночь для пропитки. Перед подачей на стол разрезать на небольшие кусочки.

Кабачки среднего размера - 3 шт

Лимон - 1 шт, Чеснок - 2 зубка

Оливковое масло - 4-5 ст. ложки

Соль и перец по вкусу

Зелень укропа

Кабачки очистить от кожицы, залить подсоленным кипятком и дать постоять 5 минут. Затем воду слить и нарезать кабачки тонкими кружочками. Переложить в глубокую салатницу, посыпать измельченной зеленью и чесноком.Смешать масло с соком лимона, посолить, поперчить по вкусу и размешать. Приготовленной заправкой полить кабачки и поставить в холодильник на 2-3 часа для маринования. Перед подачей к столу украсить кабачки ломтиками лимона и зеленью.

Болгарский перец - 2 шт

Твердый сыр -200 г

Сливочное масло - 130 г

Чеснок - 4-5 зубков

Зелень петрушки - 1 пучок

Перец вымыть, срезать ножом "крышечку" у плодоножки, удалить зерна. Измельчить половину зелени и "крышечки" перца, чеснок пропустить через чесночницу, сыр натереть на терке, все тщательно перемешать. Нафаршировать перец приготовленной массой и положить на 1 час в морозилку. Затем вынуть и переложить на верхнюю полку холодильника. Перед подачей на стол нарезать кольцами, выложить в тарелку и украсить зеленью.

Баклажаны - 2 шт., помидоры - 6 шт.
чеснок - 4 зубка, репчатый лук - 2 шт.
болгарский перец - 2 шт.
растительное масло - 5-6 ст. ложек
тертый сыр - 3 ст. ложки
рубленая душица - 1 ст. ложка
соль и сахар по вкусу

Для соуса:
репчатый лук - 1 шт., помидоры - 2 шт.
растительное масло - 1 ст. ложка
белое вино - 1/2 стакана, лавровый лист

Баклажаны очистить, разрезать вдоль, посыпать солью, сахаром и оставить на 20 минут. Затем промыть, обсушить салфеткой и обжарить на 3 ст. ложки растительного масла до готовности. Нарезать перец соломкой; лук - полукольцами, чеснок мелко порубить и обжарить все в оставшемся масле 5 минут. Добавить помидоры, нарезанные мелкими кубиками, посолить, положить душицу и тушить 10-15 минут на слабом огне. Баклажаны выложить на небольшой противень, на них - тушеные овощи, посыпать сыром и запечь в духовке до подрумянивания сыра. Готовые баклажаны полить соусом. Для приготовления соуса лук нарезать полукольцами, помидоры - кубиками и обжарить на масле. Добавить лавровый лист, вино и выпарить жидкость на треть, затем протереть его через сито.

Болгарский перец - 5 шт

консервированные оливки - 1 банка

растительное масло - 2 ст. ложки

сметана - четверть стакана

творог - 500 г, соль по вкусу

Перец промыть, удалить плодоножку и семена. Творог протереть через сито, добавить оливки, сметану, масло и перемешать, посолив по вкусу. Приготовленным фаршем начинить перец и положить в холодильник. Перед подачей на стол разрезать перец на 4 или 6 частей и украсить зеленью.

Ветчина - 500 г
корень хрена - 2 шт
сметана - 2-3 ст. л
сок лимона - 1 ст. л
соль и сахар по вкусу


Ветчину нарезать ломтиками. Корень хрена очистить, вымыть и натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, соком лимона, добавить по вкусу сахар и соль. Полученной массой смазать ломтики ветчины, свернуть трубочкой и выложить на блюдо, застеленное листьями салата.