Мякоть свинины - 600 г
отварной картофель - 5 шт
соленые огурцы - 2-3 шт
репчатый лук - 3 шт
сваренные вкрутую яйца - 5 шт
твердый сыр - 250 г
майонез - 250-300 г



Мясо отварить и нарезать небольшими кубиками. Половину мяса выложить на блюдо и смазать майонезом. Лук мелко нарезать, замочить в холодной воде на 10 минут. Воду слить, а лук выложить поверх мяса. Смазать майонезом.

Мякоть свинины - 1 кг
репчатый лук - 600 г
морковь - 500 г
уксус - 100 мл
черный перец горошком
растительное масло
соль и зелень укропа

Свинину вымыть, обсушить полотенцем: разрезать на куски и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Морковь натереть на крупной терке и также обжарить. Остывшее мясо нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить лук, морковь, уксус, посолить, поперчить по вкусу и все хорошо перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодильник на 10-12 часов. Перед подачей на стол добавить измельченный укроп.

Копченый окорочок - 1 шт
маринованные грибы - 350 г
маринованные огурцы - 2 шт
яйца, сваренные вкрутую - 5 шт
зеленый лук - 1 пучок
майонез
маслины без косточек

От окорочка отделить мясо и мелко нарезать. Выложить слоем на блюдо и полить майонезом. Поверх выложить мелко нарезанный зеленый лук, на него - нарезанные мелкими кубиками огурцы, следующий слой - мелко рубленные яичные белки, полить майонезом, сверху положить грибы, на них раскрошить руками яичные желтки. Верх салата полить струйкой майонеза и украсить маслинами и зеленью.