1 кг меда
4 л воды
100 г дрожжей
15 г пряностей (корица, кардамон, имбирь).

Мед залить водой и прокипятить, помешивая и снимая пену. Затем положить пр ян ости и кипятить еще 5-7 мин. После чего снять с ПЛИТЫ, охладить до температуры парного молока (25- 30), добавить дрожжи и поставить для брожения в теплое место на 12-14 ч. Разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место на 2-3 недели для созревания, после чего напиток готов к употреблению.

1 кг меда
3 л воды
300 г клюквы
50 г дрожжей.

Мед развести в воде и варить, снимая пену. Когда пена уже не будет появляться, влить клюквенный сок, остудить, добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения. Когда мед перебродит (уменьшится выделение пузырьков и сладость напитка), разлить в бутылки, закупорить и выдержать в холодном месте около трех недель.

1 кг изюма
1 кг сахара или меда
4 л воды
90 г дрожжей

Изюм промыть И варить в небольшом количестве воды, пока он не сделается мягким. Осторожно, стараясь не раздавить косточки, растереть его деревянным пестиком и протереть через сито. Затем залить водой, добавить сахар или мед и варить, снимая пену. Остудить до температуры парного молока, добавить дрожжи, поставить в теплое место. Когда мед перебродит, т. е. уменьшится количество вьщеляемых пузырьков и сладость напитка, мед про цедить и разлить его в бутылки.

1 кг меда
3 кг вишни
3 ст воды

Мед залить водой, сварить сироп, помешивая и снимая пену, остудить. Вишню промыть, вынуть косточки, положить в бутыль, залить сиропом и поставить на 3 дня в теплое место для брожения. Когда мед забродит, перенести в прохладное место, заткнуть горлышко бутыли куском холста и оставить для созревания. Через 3 месяца мед готов, но чем дольше будет выдержка, тем лучше будет его вкус.

1 кг малины
2 ст меда
2 л воды
5 г дрожжей
1 кусочек черного хлеба

Малину залить теплой кипяченой водой, дать настояться в течение одних суток, затем воду слить и малину отжать. Добавить мед, размешать, положить кусочек поджаренного ржаного хлеба, помазанный дрожжами, и поставить в теплое место. Когда начнется брожение, хлеб вынуть, чтобы мед не получил его привкуса, и оставить мед бродить еще 4-5 дней. Затем его процедить и поставить в холодное место.

500 г меда
500 г сахара
4 л воды
100 г дрожжей.

Сахар и половину меда развести водой, про кипятить, помешивая и снимая пену, в течение 10-15 мин. Охладить до температуры 25-30. Затем добавить предварительно разведенные в той же жидкости дрожжи, размешать и поставить в теплое место для брожения. Через 2-3 дня процедить, перенести в холодное место и выдержать в течение 3-4 недель. После этого еще раз процедить, добавить оставшийся мед, полностью растворив его. Медовуха обладает прекрасными вкусовыми качествами и ароматом, но длительному хранению не подлежит.