Маринованные шампиньоны - 400 г
брюшко красной рыбы - 250 г
пекинская капуста - 800 г
твердый сыр - 250 г
белый хлеб - 150 г
чеснок - 1-2 зубка

Грибы нарезать пластинками, капусту нашинковать, рыбу нарезать соломкой, сыр - кубиками. Хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить на сковороде 5-7 минут. Все смешать, заправить майонезом, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, и перемешать.
Готовый салат выложить на блюдо, предварительно застеленное листьями салата.

Филе скумбрии - 500 г
картофель - 650 г, яйца - 4 шт
консервированный горошек - 170 г
соленые огурцы - 3 шт
майонез - 220 г
белый хлеб - 50 г
сливки - 200 мл, сливочное масло - 60 г
зелень, соль и перец по вкусу

Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать с горошком и мелко нарезанными огурцами. Заправить все майонезом, перемешать и выложить в салатницу. В сливках замочить хлеб и пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы. Растереть фарш со сливочным маслом, постепенно добавляя оставшиеся сливки, влить предварительно взбитые венчиком яйца, посолить и поперчить. Массу хорошо взбить, сформовать фрикадельки и отварить их в воде.
Выложить готовые фрикадельки в салатницу к овощам и украсить зеленью.

Филе рыбы (осетрина, лососина, севрюга) - 250 г
картофель - 4 шт
помидоры - 2 шт
свежие огурцы - 2 шт
соленые огурцы - 1 шт
майонез - 150 г
листья салата - 120 г
уксус - 1 ст.л
соль по вкусу

Отварить филе рыбы и, охладив, нарезать мелкими кубиками. Отварить картофель и очистить. Картофель, помидоры и соленый огурец нарезать ломтиками, смешать в глубокой миске с листьями салата. перемешать рыбу с овощами и все заправить майонезом, смешанным с уксусом. Выложить горкой в салатницу, и разложить по кругу нарезанные дольками помидоры и свежие огурцы. Блюдо украсить веточками зелени и маслинами.

Шпроты - 1 банка
консервированная белая фасоль - 130 г
консервированная красная фасоль - 100 г
салями - 120 г
репчатый лук - 1 шт
яблоко - 1 шт
оливки без косточек - 120 г
сухарики - 1 пачка
майонез - 2 - 3 ст.л

Очистить яблоко и лук, нарезать небольшими кубиками. Колбасу также нарезать кубиками. Шпроты размять вилкой. Смешать все, добавить фасоль, оливки, сухари, заправить майонезом, посолить, перемешать и выложить в салатницу.

Филе семги (малосоленое) - 400 г
консервированные шампиньоны - 300 г
крымский лук - 2 шт
яйца, сваренные вкрутую - 3 шт
твердый сыр - 200 г
растительное масло
майонез

На плоское блюдо выложить нарезанную небольшими кубиками рыбу и слегка полить майонезом. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, смешать с грибами и выложить на рыбу, смазать майонезом. Далее - натертые вареные яйца и снова полить майонезом. Поверх натереть на средней терке сыр.
Готовый салат поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

Консервированный лосось - 1 банка
яйца, сваренные вкрутую - 4 шт
плавленный сырок - 1 шт
крымский лук - 1 шт
яблоки - 3 шт
майонез - 230 г

Выкладывать ингредиенты в салатницу слоями в таком порядке: яйца, нарезанные кружочками, лук, нарезанный полукольцами, майонез, рыба (мелкие кусочки), очищенные и нарезанные кубиками яблоки, натертый на средней терке сыр и снова майонез. Готовый салат украсить зеленью.