2 стакана гречневой крупы
2 яйца
4 стакана молока
100 г сливочного масла
соль по вкусу


Гречневую крупу или продел перебрать, промыть, смешать с яйцами, разложить на противень и высушить в духовке. Затем переложить в горшок или кастрюлю, добавить молоко, масло, посолить, перемешать и поставить в духовку. Когда каша будет готова, дать остыть, протереть через дуршлаг или решето, положить на блюдо и подавать в холодном виде.
Отдельно подать молоко и сахар.

1 стакан гречневой крупы
2 стакана воды
3 яйца
3-4 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу


Чтобы приготовить гречневик, нужно сварить достаточно крутую, вязкую кашу из гречневой крупы или продела, немного охладить, добавить взбитые яйца, размешать и выложить на противень слоем 1,5-2 см. Когда каша застынет, нарезать квадратиками и обжарить на растительном масле.
Подавать к щам, борщам вместо хлеба и пирогов или отдельно как самостоятельное блюдо со сметаной.

1 стакан пшена или манной крупы
3 стакана молока
1 ст. ложка сахара
5 яиц
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка панировочных сухарей

В русской кухне караваем называют большой круглый хлеб, а также выпеченные изделия из каш высокой формы. Сварить крутую сладкую кашу на молоке, охладить до температуры 40-50°С. У яиц отделить желтки от белков, влить в остуженную кашу, размешать. Белки взбить до пышной пены и, перемешивая, ввести в кашу. Керамическую миску или форму смазать маслом, обсыпать сухарями, положить кашу горкой и запечь в духовке.
Подавать с киселем.

Для жидкой каши
1 стакан манной крупы
5 стаканов молока
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки соли
масло по вкусу

Для густой каши
1 стакан манной крупы
3 стакана молока
сахар, соль и масло по вкусу

Манную кашу можно варить жидкую и густую. Жидкую кашу, как правило, подают на завтрак со сливочным маслом. Густую кашу - на обед или ужин с клюквенным или любым другим ягодным сиропом, киселем, молоком, сливками или сливочным маслом. Для приготовления манной каши нужно сначала вскипятить молоко, затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать крупу, добавить соль, сахар и варить до загустения около 10 минут.

1/2 стакана манной крупы

1 ложка сливок

1-2 ст. ложки сахара

100 г сливочного масла



Сливки влить в неглубокую широкую кастрюлю, поставить на плиту и по мере образования пенок снимать их и складывать отдельно. Когда останется половина сливок, всыпать в них, помешивая, манную крупу тонкой струйкой.

1 стакан овсяных хлопьев
3 стакана молока
масло, сахар и соль по вкусу



В горячее молоко всыпать овсяные хлопья, добавить сахар, соль и варить, помешивая, 10-15 минут. Можно приготовить кашу другим способом. Для этого с вечера нужно залить овсяные хлопья молоком, положить соль, сахар, размешать, а наутро достаточно поставить кашу на огонь и, помешивая, довести до кипения. Каша готова!
Подавать с фруктами или вареньем.