Тонкий лаваш - 3 шт
Яйца, сваренные вкрутую - 6 шт
Крабовые палочки - 260 г
Зеленый лук - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Майонез - 500 г

Один лист лаваша обильно смазать майонезом и посыпать мелко рубленной зеленью. накрыть вторым лавашем, смазать его майонезом и разложить нарезанные кубиками яйца. Накрыть последним лавашем, также смазать майонезом и распределить по всему лавашу нарезанные кубиками крабовые палочки. Скатать лаваш в рулет и оставить на ночь для пропитки. Перед подачей на стол разрезать на небольшие кусочки.

Сельдь пряного посола - 500 г
сок 1 лимона
чеснок - 1 головка
томатный соус - пол стакана
оливковое масло - 2-3 ст. л
зелень
приправа для рыбных закусок
соль и перец по вкусу

Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью, затем смешать с соком лимона и маслом, добавить томатный соус и мелко рубленную зелень. Филе сельди нарезать ломтиками длиной 8 см, на середину каждого ломтика. положить немного зелени, завернуть рулетиком и сколоть деревянной зубочисткой. Выложить готовые рулеты на блюдо, посыпать приправой для рыбы и подать с приготовленным соусом.

Свежая рыба - 2 кг
вода - 2 л
репчатый лук - 3 шт
морковь - 3-4 шт
лимон - 1 шт
яйца - 4 шт
nерец горошком, лавровый лист, соль и перец по вкусу

Рыбу почистить, отрезать хвост, голову, плавники, вымыть и разрезать на порционные кусочки. Хвосты и голову положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить перец горошком, лавровый лист, 1 очищенную луковицу и морковь, нарезанную кружочками, посолить, поперчить по вкусу и варить на медленном огне 35 минут с момента закипания. После чего вынуть головы и хвосты, а в бульон положить куски рыбы, варить на медленном огне 15 минут. Выложить рыбу в заливное блюдо или форму, между кусками разложить нарезанные кружочками яйца, вареную морковь и нарезанный полудольками лимон. Бульон хорошо процедить, залить рыбу и поставить в холодильник для застывания.

Филе трески - 450 г
свиное сало - 60 г
3 %-ный уксус - 1 ч. л
чеснок - 5 зубков
желатин - 2 ч, л
соль и перец по вкусу

Рыбное филе слегка отбить деревянным молотком, посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть уксусом и дать постоять. Посыпать измельченным чесноком и сухим желатином и дать постоять еще 40 минут, чтобы желатин немного набух. После этого выложить рыбу на пергаментную бумагу, сверху положить нарезанное сало, свернуть филе рулетиком и перевязать ниткой. Рулетики обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до готовности, выложить на блюдо и охладить. Подать закуску к столу с соусом из хрена.

Крабовые палочки - 240 г
твердый сыр - 120 г
яйца, сваренные вкрутую - 4 шт
чеснок - 2-3 зубка
майонез
чипсы - 1 пакетик

Нарезать яйца, крабовые палочки и сыр небольшими кубиками. Чеснок выдавить через чесночницу. Все соединить, добавить майонез и тщательно перемешать. Приготовленную смесь выложить на чипсы и разложить их на блюде. Украсить зеленью и нарезанными соломкой крабовыми палочками.

Крабовые палочки (большие) - 5 шт
яйца, сваренные вкрутую - 2 шт
твердый сыр - 200 г
чеснок - 7-8 зубков
майонез - 4 ст. л
молотый черный перец
зелень укропа и петрушки для украшения

Яйца очистить и мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через чесночницу. Добавить майонез и перец и тщательно перемешать. Развернуть крабовые палочки, положить начинку, один раз завернуть и оставшуюся часть отрезать. Ее также нафаршиpoвaть.
Выложить закуску на блюдо и украсить зеленью.