Чай - один из наиболее любимых напитков. Настоянный на листьях чайного куста он прекрасно освежает и утоляет жажду. Зимою ли в дороге, или когда мерзнешь от холода, или же в жаркий зной, стоит только выпить пару чашек чая, чтобы снова взбодрится и ожить.
Родиной чая считают Китай, где он был известен еще до третьего тысячелетия до н. эры. Оттуда он распространился в Индию, Японию и другие азиатские страны. Впервые в Россию чай попал в 1638 году, когда московский посол Василий Старков приподнес царю Михаилу Федоровичу в подарок от монгольского хана Алтына четыре пуда чая. Этот напиток так всем понравился, что чай прочно вошел в быт русского народа, что стал его национальным напитком.В мире существует множество сортов и видов чая, а также много рецептов и способов приготовления этого напитка. И каждый народ отличается своими традициями чаепития.

Известно множество способов заваривания чая. У нас наиболее распространился способ, из которого можно вывести пять «золотых правил»:

1. Воду для заваривания чая нужно кипятить так, чтобы со дна чайника поднималась масса пузырьков воздуха и вызывала побеление воды. Не обязательно кипятить воду так, чтобы она бурлила. Не следует кипяченую воду разбавлять свежей, а также кипятить ее несколько раз.
2. Перед завариванием чайник для заварки следует несколько раз ополоснуть кипятком.
3. В разогретый чайничек положить ложечкой чай, залить кипящей водой и накрыть крышечкой или салфеткой.
4. Дать настояться 5 минут и помешать перед тем, как разливать. Ароматный, вкусный и полезный чай бывает первых 7-10 минут после заваривания.
5. Количество чая для заварки дают по вкусу, в среднем на стакан воды дают чайную ложку. Лучше всего готовить чай в заварочном чайничке без разбавления кипятком.

2 чайных ложки черного байхового чая


1 стакан воды для заварки


сахар по вкусу

Этот способ приготовления чая называется «чай с парой чайников». Для него основные правила приготовления чая остаются теми же, но сам чай заваривают в заварном чайничке емкостью 250 мл и подают вместе с большим чайником, наполненным кипятком объемом около литра.
Отдельно подают сахар.

200 г любых свежих ягод


1 литр воды


2 ч. ложки чая, сахар


Заварить обычный некрепкий чай. В стаканы или чашки положить ягоды малины или черники, земляники и клубники, ягоды калины или смородины. Немного растереть их с сахаром и залить горячим чаем.

1/2 литра кипятка

2 ст. ложки чая

1/2 лимона, 1/2 стакана рома

1 стакан красного вина

8-9 кусков сахара-рафинада

Чай заварить, дать настояться 5 минут и процедить через ситечко. Добавить сухое красное вино и ром, сок лимона и сахар ро вкусу. Эту смесь подогреть и подавать горячей в чашках или стаканах.

3 стакана крепкого чая


1 стакан молока


сахар по вкусу


Заварить чай (рецепт Заваривание чая). Подать отдельно сахар, подогретое молоко или сливки. У нас определенного правила, что сначала наливать в чашки - молоко или чай.
У англичан, больших любителей этого напитка, сначала в разогретые чашки наливают до четверти объема молоко, а затем добавляют чай. Чай с молоком - особенно полезен утром или после перенапряжения, это прекрасный стимулирующий и общеукрепляющий напиток.