300 г куриного филе
2-3 яблока
50 г любых очищенных орехов
2 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки сливок
соль по вкусу



Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, отварное куриное филе нарезать соломкой. Жареные орехи измельчить.
Подготовленные продукты уложить слоями в фужеры, поливая каждый слой майонезом, смешанным со сливками.

100 гр. ветчины или колбасы
2 ст. ложки риса
2 сваренных вкрутую яйца
100 гр. сыра
пол банки майонеза
2 ч. ложки томатного соуса или томата-пасты
соль и перец по вкусу



Рис отварить. Вареные яйца, сыр натереть на терке, ветчину или колбасу нарезать соломкой, уложить слоями в бокалы и заправить майонезом, смешанным с томатным соусом.

200 г куриного филе
1 свежий огурец
1 сваренное вкрутую яйцо
100 г чернослива с косточками
100 г грецких орехов в скорлупе
4 ч.л сметаны
4 ч.л майонеза
зелень по вкусу

Чернослив отварить в небольшом количестве воды так, чтобы вода едва прикрывала чернослив, охладить, вынуть косточки. Отварное куриное филе, огурец, чернослив нашинковать мелкой соломкой и измельчить. Подготовленные продукты уложить слоями в фужеры, полить сметаной, смешанной с майонезом, украсить сверху зеленью и орехами.

100 г отварной говядины
100 г отварной курицы
100 г ветчины
50 г сыра
1 сваренное вкрутую яйцо
1 соленый огурец
4 зубчика чеснока
3 ст.л майонеза
1 ст.л томатного соуса или кетчупа
ягоды и маринованные фрукты

Ветчину, отварные говядину и курицу, соленый огурец нарезать мелкой соломкой. Сыр, яйцо, чеснок натереть на терке. Подготовленные продукты уложить слоями в фужеры, заправить каждый слой майонезом, смешанным с томатным соусом или кетчупом. Сверху украсить тертым сыром, ягодами, ломтиками абрикоса, яблока или груши, «ромашкой», сделанной из вареного яйца, листиками петрушки.

250 г куриного филе, 100 г руколы
8 помидоров черри, 1 зубчик чеснока
150 г сметаны, 100 г сливок
100 г маслин без косточек
1 ст. ложка сливочного масла
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка белого уксуса бальзамико
по 1 пучку разной зелени
1/2 лимона, соль, перец и сахар

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать кубиками. Завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру на 30 минут. Духовку нагреть до 100 °С. Зубчик чеснока очистить и нарезать мелкими кубиками. Пучок разной зелени промыть, обсушить, срезать листья и измельчить их в блендере в пюре вместе с куриным филе и чесноком. Добавить охлажденные сливки и взбить в пену. Ввести сметану и перемешать.
4 формочки (емкостью по 150 мл) смазать ложкой сливочного масла и заполнить их фаршем. Формочки накрыть фольгой. Готовить мусс в духовке на водяной бане 30-35 минут, затем охладить и, опрокинув форму, выложить на блюдо.
Руколу промыть и обсушить. Ложку белого уксуса бальзамико, сок половины лимона, соль, перец и сахар смешать вместе. Добавить оливковое масло и взбить все венчиком. Помидоры черри промыть и разрезать каждый на четыре части. Добавить маслины и руколу. Салат полить маринадом, выложить на блюдо и сверху уложить мусс.