200 г творога или 200 г сладкой творожной массы
1-2 ст. ложки сахара
4 яичных желтка
40 г сливочного масла
ванилин
ягоды и орехи по вкусу


Размягченное сливочное масло растереть с яичными желтками до образования однородной массы. В протертый творог с сахаром или в творожную массу добавить растворенный в небольшом количестве горячей воды ванилин, приготовленную яично-масляную смесь и тщательно вымешать. Готовый крем отсадить в креманки, украсить ягодами или орехами. Отдельно подать кисель и ягоды.

200 гр. сливочного масла

3/4 стакана сахарной пудры

7-8 ст. ложек сгущенного молока

1/4 ч. ложки ванильной пудры


Размягченное сливочное масло разрезать на куски, размешать до получения однородной консистенции, всыпать сахарную и ванильную пудру и взбить деревянной лопаточкой или металлическим венчиком до получения пышной массы белого цвета. Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать еще в течение 10-15 минут.

200 г сливочного масла, 2 яйца

4 ст. ложки сахара

4 ст. ложки молока

1/4 ч. ложки ванильной пудры

Влить в кастрюлю молоко, всыпать сахар и, помешивая, довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. В отдельной посуде слегка взбить венчиком яйца и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Полученную смесь довести почти до кипения, затем охладить до комнатной температуры. Пока смесь охлаждается, взбить масло с ванильной пудрой, как в предыдущем рецепте, и, не прекращая взбивать, влить молочно-яичную смесь и продолжать взбивать до получения пышной массы. В этот крем также можно ввести различные добавки.

100 г сливочного масла

200 г джема

1 ст. ложка коньяка или ликера


Размягченное сливочное масло растереть до получения однородной массы. Отдельно взбить джем, влив в него коньяк или ликер.
Соединить джем со сливочным маслом и продолжать взбивать до получения пышной однородной массы.

4 яичных белка

8 ст. ложек сахара

4 ст. ложки воды

ванилин по вкусу

В кастрюлю всыпать сахарный песок, ванилин, влить воду, размешать и сварить сироп, снимая пену. Для определения готовности сиропа нужно налить его немного на холодную тарелку, слегка нажать ложкой на поверхность сиропа и сразу поднять ложку. Если за ней потянется толстая нитка - сироп готов (если сироп недоварен, то нитка будет тонкая). Яичные белки влить в кастрюлю, поставить ее на лед или в холодную воду и взбивать в течение 10-15 минут до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп и продолжать взбивать еще 3-4 минуты.

400 г творога

200 г сливочного масла

1 стакан сахарного песка

3 г ванильной пудры

Размягченное сливочное масло растереть с творогом и сахарным песком. Добавить ванильною пудру и взбивать до получения однородной пышной массы.