Стручковая фасоль - 500 г
лук - 100 г
помидоры - 100 г
сладкий перец - 100 г
сваренные вкрутую яйца - 2 шт
уксус - 30 мл
тертый сыр - 300 г
зелень петрушки и укроп
растительное масло
молотый черный перец и соль по вкусу

Стручковую фасоль нарезать в длину, уложить в глубокую посуду, залить подсоленным кипятком так, чтобы вода едва покрывала стручки, и варить, пока фасоль не станет мягкой, затем охладить
Для заправки влить уксус в растительное масло, посолить, поперчить и размешать. Тертый сыр разложить слоем на тарелку. Сверху положить нарезанные помидоры, сладкий перед, яйца, посыпать смесью мелко нарезанного лука, петрушки и укропа. Отварную фасоль выложить сверху. Заправить заранее приготовленным соусом из масла и уксуса.

300 г зеленой фасоли
2-3 моркови
2-3 яблока
1/2 стакана салатной заправки
петрушка по вкусу

Свежую зеленую фасоль в стручках отварить, очистить от прожилок, нарезать кусочками. Можно использовать и консервированные стручки фасоли. Сырую морковь и сладкие яблоки очистить, нарезать соломкой, соединить с фасолью, полить салатной заправкой и посыпать зеленью петрушки.