Декорирование тортов – это творческий процесс. Для украшения торта Вам понадобится кулинарное искусство и творческое воображение. В этом процессе Вам понадобится терпение и спокойствие. Тогда украшение торта в домашних условиях получится как у шедевров известных кулинаров. Для начинающих рекомендую сначала потренироваться украшая выпечку поменьше. Вначале пробуйте украшать простыми ингредиентами и незатейливым узором. Ведь если начнете со сложного декора, разочаруетесь и разуверитесь в своих способностях.

Для декорирования тортов и кондитерских изделий существует масса полезных вещей. Это и специальные формочки, шприцы, трафареты и специальные аэрографы. С их помощью делают листочки, цветы, рисуют точки, линии и целые рисунки. Разноцветные посыпки, сиропы, глазурь и разнообразные пищевые красители. Кстати, хочу предложить Вам посетить по ссылке замечательный интернет-магазин Farina, где вы сможете приобрести пищевые красители для аэрографа. А также сами аэрографы, мастику и множество других товаров для кондитеров.

Очень часто для декорирования тортов и десертов используют мастику. Это вид сладкой кондитерской массы, которую делают на основе желатина, сгущенного или простого молока и сахарной пудры. Молочную мастику приготовить проще и она более удобна в украшении. Готовится до пластичного состояния и добавляются пищевые красители. Из желатиновой мастики можно лепить листики, цветы и разные фигурки для украшения десертов. Но лучше всего фигурки лепятся из марципана. Марципан – это специальная кондитерская паста, совсем как пластилин. Готовят марципаны из тертого миндаля и сахарной пудры.

Ну и какое украшение торта или десертов без пышного и воздушного крема. Можно приготовить белковый крем, заварной или сметанный, сливочный или масляный крем. Кремом хорошо прорабатывать мелкие детали, он хорошо держит форму. Но обратите внимание на срок хранения крема, его можно употреблять в течение 36 часов после приготовления. Для декора тортов также используют карамель из застывшего сахарного сиропа и глазурь. Из карамели можно делать лепестки и причудливые формы. Из глазури получаются красивые цветные подтеки.

Ну и не забывайте в декорировании десертов использовать шоколад. Из него получаются отличные украшения, необычные фигурки и завитушки. Шоколад нужно растопить на водяной бане, потом вылить его в силиконовую форму или залить в кондитерский корнет, и по контуру нанести шоколад на трафарет. Затем форму или трафарет охладить в холодильнике и перенести на торт. С помощью трафарета можно сделать красивую присыпку из тертого шоколада. Дополнительно торт или десерт можно украсить ягодами или замороженными фруктами.