Торты, пироги и крендели
подают на стол нарезанными. Куски кладут на тарелку лопаточкой, щипцами или большой вилкой. Пирожные едят специальной десертной вилкой или чайной ложкой. Твердые и сухие пирожные, которые легко крошатся, можно есть руками. Ломтики кренделя, маленькие крендельки, куличи, которые крошатся при откусывании, отламывают рукой по маленькому кусочку. Булочки с начинкой из крема или варенья откусывают небольшими кусочками, держа в руке.

Компоты
принято наливать в чашки-компотницы, в крайнем случае можно подать в бокале или в стакане. Если ложка для сладкого не положена заранее на стол, ее приносят вместе с компотом на блюдце. Компоты не пьют, а едят ложечкой вместе с жидкостью. Фруктовые косточки не должны падать назад в компот, их аккуратно выплевывают сквозь сжатые губы на ложку, а затем кладут на блюдце или специальную подставку.
Свежие фрукты перед подачей тщательно моют и укладывают в вазу или тарелку так, чтобы они красиво выглядели.

Яблоки или груши разрезают на тарелке вдоль на 4 или 8 частей, затем каждый кусочек накалывается вилкой, очищается от кожуры и сердцевины ножиком, который при этом должен быть очень острым, и откусывают по кусочку.

У слив удаляют косточку, сдавливая плод пальцами. Но нужно следить, чтобы не забрызгать фруктовым соком себя, соседа и скатерть.

Персик берут в левую руку, очищают от кожицы, делят пополам и вынимают косточку. если к персикам подали нож, то плод разрезают пополам, извлекают косточку и делят плод на более мелкие кусочки.

Лимоны подают как приправу к кушаньям и напиткам. Как известно их не подают целиком, а предварительно режут кружочками и аккуратно выкладывают на тарелку. Если лимон подан на стол к чаю или кофе, сок из него выжимают над стаканом указательным и большим пальцем правой руки. Если Вы любите класть целый кусочек, то следует помнить, что не принято вылавливать лимон из чашки и есть после того, как чай выпит. Дольку лимона следует оставить на дне чашки. Если ломтик лимона подан с рыбой, шницелем, то сок из него выжимается выпуклой стороной вилки. Когда едят лимон с сахаром, ломтик лимона сгибают пополам (касаясь только кожицы), затем обмакивают в сахар, положенный на тарелку, и откусывают лимонную мякоть до корочки, которую кладут слева на край тарелки.

Апельсин берут в левую руку и надрезают вдоль него кожицу до мякоти (6-8 долек). Полоски кожицы отделяют так, чтобы они образовывали звезду. При помощи ножа удаляют белую мякоть, а затем ножом разделяют мякоть на дольки.

Грейпфруты режут пополам и каждую половинку подают на отдельной тарелочке, предварительно посыпав сахарной пудрой.

Бананы берут за нижнюю часть левой рукой и надрезают верх так, чтобы было удобно снять с него кожуру. Кожуру банана, как и других фруктов, складывают на тарелку.

Виноград отщипывают пальцами от грозди. Ягоды едят по одной.Косточки и твердую кожицу аккуратно выплевывают на ложечку и осторожно опускают в тарелку для отходов или на блюдце, прикрываясь при этом рукой.

Вишни и другие фрукты и ягоды с маленькими косточками едят, как виноград.

Арбузы и дыни подают, предварительно нарезав ломтиками и не срезая кожуру. Взяв с блюда толстый ломоть, кладут его на тарелку кожурой вниз, тонкий ломоть - плашмя. Предложенными ножом и вилкой освободите мякоть от косточек и нарежете его на небольшие кусочки.

Ананас очищают, нарезают тонкими ломтиками поперек и выкладывают на стеклянном блюде по кругу. С блюда кладут ломтик на свою тарелку и едят при помощи ножа и вилки.

Ягоды (лесную землянику, малину клубнику) обычно подают уже разложенными на тарелочки, иначе они легко мнутся. Посыпают ягоды сахаром и едят чайной ложкой. Можно подать и со взбитыми сливками. Черникой гостей не угощают, так как она окрашивает рот.

Орехи никогда не щелкают зубами, а раскалывают специальными щипцами, вынимают пальцами из скорлупы ядрышко и кладут в рот.

После фруктов вытирают руки бумажной салфеткой и кладут ее в слегка смятом виде на фруктовую тарелку.