200 гр. сливочного масла


3/4 стакана сахарной пудры


7-8 ст. ложек сгущенного молока


1/4 ч. ложки ванильной пудры




1. Размягченное сливочное масло разрезать на куски, размешать до получения однородной консистенции, всыпать сахарную и ванильную пудру и взбить деревянной лопаточкой или металлическим венчиком до получения пышной массы белого цвета.

2. Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать еще в течение 10-15 минут. Если жидкость отсекается от масла, крем нужно слегка подогреть и взбить повторно. Если это не помогло, нужно добавить немного размягченного сливочного масла и снова взбить.

3. В сливочный крем со сгущенным молоком можно также добавить: 1-2 ст. ложки любого ягодного сока или сиропа от варенья, сок 1/2 лимона или апельсина и немного тертой цедры, 1 ст. ложку любого ликера или коньяка, 3 ст. ложки жареных мелко растертых орехов, 1 ст. ложку какао-порошка или 50 гр. разогретого до жидкого состояния шоколада.

На Заметку

Сливочный крем со сгущенкой отлично подойдет для приготовления бисквитных тортов, заварных и пирожных, на основе этого крема делают печенье и вафли. Крем из сгущенки подходит для прослойки тортов, рулетов и для наполнения пирожных.

Готовый крем со сгущенкой перед намазыванием бисквитов или начинкой заварных пирожных лучше охладить в холодильнике. Тогда он будет отлично держать форму. Им можно украшать выпечку из кондитерского шприца красивыми узорами и Фигурками.