Для теста
3 ст. ложки муки, 5 яиц
2 ст. ложки крахмала
6 ст. ложек сахара
немного соды

Для творожного крема
250 г творога, 1 яйцо, 4 ст. ложки сахара
1/2 стакана сливок или молока
или 300 г сливочно-фруктового крема
лимонная цедра и ванилин по вкусу

Приготовить бисквитное тесто и вылить тонким слоем на противень, покрытый промасленной белой бумагой. Выпекать 5-7 минут, после чего перевернуть бисквит на обсыпанную сахаром пергаментную бумагу и сразу свернуть в рулет. Остывший рулет развернуть, смазать творожным (рецепт творожного крема) или сливочно-фруктовым кремом (рецепт сливочно-фруктового крема) и вновь свернуть. Перед нарезанием подержать в холодном месте. В бисквитное тесто можно добавить какао.


Яйцо растереть с сахаром, продолжая растирать, добавить творог, ванилин, натертую лимонную цедру. Затем влить
сливки или молоко и хорошо взбить.