Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Суп кубанский с овощами и рисом


Суп кубанский с овощами и рисом
500 г говяжьей грудинк
2 помидора
1луковица
1 сладкий перец
1-2 ст.л риса
2-3 зубчика чеснока
соль, специи и зелень по вкусу

Грудинку нарезать кусочками, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшить огонь, снять пену, посолить и варить 30 мин. После этого всыпать промытый рис, добавить мелко нарезанный сладкий перец, свежие помидоры, слегка обжаренный лук, специи и варить до готовности. Перед подачей на стол положить измельченный чеснок, вскипятить и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Похлебка ярославская


Похлебка ярославская
600 г говядины свинины или баранины
8 небольших картофелин
2 луковицы,
1-2 моркови
1/2 ст.л томатной пасты
80 г сливочного масла
черный перец
зелень и соль по вкусу

Для лепешек:
1,5 стакана муки
1 ст.л маргарина
1 яйцо
7 г дрожжей
1/2 стакана воды
соль по вкусу

Мясо нарезать кусками, обжарить, залить горячей водой, добавить томат-пасту и варить до готовности. За 15 мин до окончания варки положить очищенные небольшие картофелины, обжаренные репчатый лук и морковь, посолить и поперчить. Отдельно подать жаренные в масле лепешки. Если похлебку готовить в горшочках, то каждый можно сверху накрыть лепешкой.
Лепешки
Дрожжи развести в теплой воде, добавить соль, яйцо,муку и перемешать 7-8 мин. После этого влить растопленный
маргарин и хорошо вымесить тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Затем закрыть тесто крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, его нужно обмять и снова дать подойти. После этого тесто разделить на лепешки, дать постоять, то есть подняться тесту в течение 20-30 мин и пожарить на масле.

Похлебка тамбовская


Похлебка тамбовская
500 г курицы
8 картофелин
1 луковица
2,5 стакана воды
1,5 стакана молока
3 ст.л сливочного масла
5 ст. ложек сметаны
соль, перец и зелень по вкусу

Сварить куриный бульон. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности. Затем влить горячее молоко и довести до готовности. За 5-7 мин до окончания варки добавить обжаренный до золотистого цвета лук, посолить и поперчить. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью, лучше с укропом.

Похлебка тверская


Похлебка тверская
1 кг говядины
7-10 картофелин
5 луковиц
3-4 моркови
100 г сливочного масла
4 ст.л сухого белого вина
соль, зелень
сладкий перец или перец горошком
и другие специи по вкусу

При готовить костный бульон.Мякоть говядины нарезать небольшими брусочками. В чугунок или глиняные горшочки налить бульон, положить мясо и варить в духовке 20-30 мин при температуре 150-200°С. Картофель нарезать кубиками. Лук нашинковать кольцами, морковь - тонкими ломтиками, обжарить, положить вместе с картофелем в чугунок или горшочки с мясом и варить 15 мин. Затем добавить перец, лавровый лист, зелень и варить еще 10-15 мин. В готовую похлебку для вкуса можно влить немного сухого вина. Подавать похлебку на стол в той посуде, в которой она готовилась.

Похлебка грибная по-рязански


Похлебка грибная по-рязански
80 г сушеных грибов
200 г черствого пшеничного хлеба
4 луковицы
5 ст.л масла
1 л воды
сметана и соль по вкусу

Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на 2-3 часа для набухания и отварить в той же воде. Готовый отвар процедить. Грибы промыть и нарезать соломкой. На мелкой терке натереть хлеб, перемешать с грибами, добавить обжаренный лук и тушить в течение 15-20 мин. В готовую массу влить грибной отвар и прокипятить. Подавать со сметаной.

Похлебка петровская


Похлебка петровская
500 г баранины
4-5 картофелин
2 ст.л пшена
1 морковь
1 луковица
2 ст.л масла
лавровый лист, перец
соль и зелень по вкусу

Сварить бульон из баранины. За 20-25 мин до окончания варки положить нарезанный крупными кубиками картофель, про мытое в горячей воде пшено. Затем добавить обжаренные на масле лук и морковь. За 5-10 мин до окончания варки положить соль и специи. Подавать на стол, посыпав рубленой зеленью.

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 24 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости