Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Супы и бульоны » Крем-супы » СУП-ПЮРЕ СО СПАРЖЕЙ

СУП-ПЮРЕ СО СПАРЖЕЙ

СУП-ПЮРЕ СО СПАРЖЕЙ
500 гр. белой спаржи
150 гр. картофеля
200 грамм сливок
50 гр. сливочного масла
3 ст. ложки муки
1 щепотка тертого мускатного ореха
сок 2 лимонов
50 грамм сахара
соль и перец по вкусу


Рецепт спаржевого супа-пюре


1. Белую спаржу очистить, срезать твердые кончики. 1,2 литра подсоленной воды довести до кипения, добавить 2 чайных ложки сахара, 1 чайную ложку сливочного масла и сок 1 лимона.

2. Побеги спаржи положить в кипящую воду и довести ее до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать бульону настояться 20 минут.

3. Картофель очистить и мелко нарезать. Спаржу откинуть на сито. 3 столовых ложки сливочного масла растопить и обжарить на нем при помешивании 3 столовых ложки муки.

4. Влить тонкой струйкой отвар спаржи, перемешать и довести до кипения. Половину побегов спаржи нарезать кусочками, положить в суп, добавить картофель и варить суп 10 минут.

5. Влить сливки, измельчить овощи вместе с жидкостью в пюре. Приготовленный суп-пюре заправить сахаром, щепоткой тертого мускатного ореха, соком 1 лимона, посолить и поперчить.

6. Оставшуюся спаржу нарезать кусочками, положить в суп-пюре и варить 15 минут.

Совет

Спаржевый крем-суп приобретет еще более благородный вкус, если в него добавить крабов или филе копченого лосося, нарезанное полосками.





Другие новости по теме:

  • ОМЛЕТ С БЕЛОЙ СПАРЖЕЙ
  • Ризотто со спаржей
  • Фрикасе из курицы со спаржей и грибами
  • Белая спаржа с маслом
  • СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
  • Картофельно-Яблочное пюре «ЗЕМЛЯ И НЕБО»
  • КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С БЕКОНОМ
  • КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ГОРОХОМ
  • МУСС ИЗ ЛОСОСЯ
  • КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ВАСАБИ И КРЕВЕТКАМИ
  • СУП-ПЮРЕ С ТЫКВОЙ
  • Зеленая спаржа с пармезаном
  • Крем-суп из спаржи «Сливочный»
  • Лазанья с овощами и соусом бешамель
  • Суп с сыром и гренками
  • Суп пюре с фенхелем
  • РИГАТОНИ С СОУСОМ ИЗ ГОРГОНЗОЛЫ СО ШПИНАТОМ
  • Кисель из сока или ягодного пюре
  • Крем-суп из тыквы с апельсином
  • РЫБНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
  • Сливочные клецки на земляничном пюре
  • ТОРТИЛЬОНИ С ТЕЛЯТИНОЙ И РАГУ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
  • СОУС С ЗЕЛЕНЬЮ
  • СУП-ПЮРЕ СО ШПИНАТОМ И КОКОСОМ
  • Крем-суп томатный с перцем
  • Картофельный суп с копчёным шпиком и говядиной
  • Палтус в молочном соусе с хреном
  • КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ. КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ
  • Крем-суп со сливками и шампиньонами
  • КРОКЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Интересное

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости