500 мл. овощного бульона
по 250 мл. молока и белого вина
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
1 зубчик чеснока
1 щепотка тертого мускатного ореха
соль и перец по вкусу
по 120 гр. швейцарского и сыра эмменталь
4 ломтика белого хлеба




1. Сливочное масло растопить, добавить 2 ст. ложки муки и обжарить до коричневатого цвета. Влить овощной бульон, 250 мл. молока и белое вино.

2. Помешивая, довести смесь до кипения, приправить щепоткой тертого мускатного ореха, посолить и поперчить.

3. Зубчик чеснока очистить, разрезать пополам и соединить с супом. Варить суп 10 минут при слабом кипении, затем чеснок вынуть.

4. Швейцарский сыр или сыр эмменталь натереть на крупной терке, соединить с супом и варить еще 5 минут при слабом кипении.

5. Ломтики белого хлеба нарезать полосками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

6. По желанию оформить суп колечками зеленого лука и крупно-молотым перцем. Подавать суп с гренками.

Совет

Удалить чеснок из супа совсем не сложно: его необходимо наколоть на вилку или на деревянную шпажку, а затем вынуть.
Швейцарский сыр, как и швейцарские часы отличаются своей неповторимостью.