Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Бульон с блинчиками по-волховски

Бульон с блинчиками по-волховски
Для бульона
1 кг костей, 5 стаканов воды
1 морковь, 1 луковица
соль, зелень и специи по вкусу
Для блинчиков
350 г говядины без костей, 1 яйцо
3/4 стакана молока, 1/2 стакана муки
3-4 ст. ложки сливочного масла
1 ч. ложка сахара, специи и соль по вкусу

Кости измельчить, слегка поджарить в духовке, залить холодной водой, посолить и варить при слабом кипении в течение 3-4 часа, периодически снимая пену и жир. Морковь и лук слегка запечь в духовке и положить в бульон за 40-50 минут до окончания варки. Затем бульон отставить на край плиты, дать отстояться и процедить.

Блинчики
В молоко вбить яйцо, добавить сахар, соль и, постепенно всыпая муку, размешать до образования однородной массы без комочков. Испечь блинчики, обжаривая их с одной стороны. Мясо дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо взбить, не добавляя жидкости. На обжаренную сторону блинчика выложить сырой фарш, размазать по всей поверхности и свернуть блинчик трубочкой. Затем уложить блинчики на сковороду, полить сливочным маслом и запечь в духовке. Перед подачей на стол блинчики нарезать под углом, уложить в тарелку и залить бульоном.

Грибной бульон с пшеном «Грибной аромат»

Грибной бульон с пшеном «Грибной аромат»

Количество продуктов произвольное
Замороженные или сушеные белые и другие грибы
картофель и морковь
лук и пшенная крупа
соль и перец по вкусу
растительное масло

Грибы залить холодной водой ( если сушеные - предварительно промыть и замочить в воде ), довести до кипения. Сварить насыщенный грибной бульон, посолить и поперчить. Пшено залить водой, отварить до полуготовности. Картофель очистить и разрезать пополам. Когда бульон будет готов, грибы достать, положить в кастрюлю картофель. Варить все, помешивая на среднем огне. Лук с морковью измельчить, обжарить на масле, слегка посолить. Когда картофель сварится до мягкости, достать его, размять в пюре и снова положить в бульон. Добавить жареные овощи, грибы и крупу. Варить, помешивая, до готовности крупы.

« Назад 1 2 Вперед »

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости