Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Супы и бульоны » Борщи » Борщ московский с копченостями

Борщ московский с копченостями

Борщ московский с копченостями
400 гр. свиных костей от копченостей
700 гр. говядины или свинины, 2 сосиски
100 гр. окорока или ветчины
300 гр. свежей или квашеной капусты
1-2 моркови, 1-2 луковицы
2-3 свеклы, 4 ч. ложки масла
2 ст. ложки томатной пасты
1-2 ст. ложки 3%-го уксуса
сметана, соль и зелень по вкусу


Рецепт московского борща с копченостями

1. Сварить мясной бульон из говяжьего или свиного мяса с добавлением свиных костей от копченостей. Варить примерно 1,5 часа. Готовый бульон процедить.

2. Подготовить овощи. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. Морковь и лук очистить, нашинковать и слегка обжарить на сливочном или растительном масле. Отдельно потушить до размягчения свеклу вместе с томатной пастой, сахаром, с добавлением бульона и уксуса – до мягкости. В конце добавить лук с морковью и потушить еще 3 минуты.

3. В кипящий бульон выложить нарезанную соломкой капусту и варить 15 минут. Затем добавить заправку, специи и варить борщ до готовности на слабом огне.

4. В готовый борщ положить нарезанные ломтиками сосиски, ветчину или окорок. Довести до кипения, снять с огня и дать настояться не менее 15 минут.

5. Готовый московский борщ разлить по тарелкам. Добавить сметану и посыпать рубленой зеленью. К борщу можно подать несладкие булочки с чесноком или ватрушки с картофелем.

Булочки с чесноком

Дрожжевое тесто по рецепту как готовить дрожжевое тесто разделить на кусочки по 70-80 г, скатать шарики, дать тесту подняться, смазать растительным маслом и выпечь в духовке. За 2 минуты до готовности на середину каждой булочки положить мелко нарезанный, растертый с солью чеснок.

Приятного аппетита







Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Интересное в Сети

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно


Новости


Новости


Новости

Новости

Новости