750 г цветной капусты
1,2 л подсоленной воды
30 г корня имбиря
4 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка муки
1/2 ст. ложки пасты карри
по 1 ч. ложке соли и сахара
100 г сливок
1 лайма отжать сок
3 веточки кинзы

750 г цветной капусты очистить, промыть и разобрать на соцветия. 1,2 л подсоленной воды довести до кипения, положить капусту, варить 10минут. Готовую капусту откинуть на сито. 30 г корня имбиря очистить, мелко нарезать
и обжарить на 4 ст. ложках сливочного масла вместе с 1 ст. ложкой муки И 1/2 ст. ложки пасты карри. Влить отвар цветной капусты, довести до кипения, добавить по 1 ч. ложке соли и сахара. Положить половину соцветий капусты и варить их 10 минут. Влить 100 г сливок, измельчить капусту вместе с жидкостью в пюре. Из мякоти
1 лайма отжать сок, влить его в суп, добавить оставшуюся капусту. 3 веточки кинзы промыть, обсушить, со стеблей срезать листья, крупно их нарезать. Суп разлить в подогретые тарелки, посыпать кинзой, по желанию добавить немного взбитых сливок. Суп приобретет экзотический аромат, если при его приготовлении использовать мелко нарезанный лемонграсс.